ما هي ماركات المواد الغذائية الجاهزة في الداخل والخارج؟

صناعة الخضروات الجاهزة ما هي ماركات الخضروات الجاهزة المحلية والأجنبية

محرر مطبخ سيتشوان الأصلي مجلة سيتشوان للطبخ 10 نوفمبر 2022 20:34 سيتشوان

سيسكو، الولايات المتحدة

سيسكو هي أكبر شركة للأغذية الجاهزة في الولايات المتحدة، أسسها جون إف. · تأسست باوغ في عام 1969 بعد الاستحواذ على ثمانية موزعين صغيرين للأغذية من خلال شركة صفر الأطعمة المملوكة لها. وفي العام التالي، تم إدراج سيسكو بنجاح في بورصة نيويورك.

اعتبارًا من عام 2021، وصلت حصة سيسكو السوقية في سوق توريدات الطعام بالولايات المتحدة إلى 16%، وامتدت شبكتها التسويقية واللوجستية إلى 90 دولة حول العالم، بما في ذلك الولايات المتحدة وكندا والمملكة المتحدة وفرنسا والسويد، حيث توفر خدمات توصيل الأطعمة الجاهزة لعملاء الفئة B مثل المطاعم والمستشفيات والمدارس، والتي تضم أكثر من 625.000 عميل. تقوم شركة سيسكو ببيع وتوزيع المنتجات مثل اللحوم الطازجة والمجمدة والمأكولات البحرية والدواجن والخضروات والفواكه والخضروات والأواني ومعدات المعالجة وما إلى ذلك.

دعونا نلقي نظرة على الأداء المالي لشركة سيسكو في السنوات الثلاث الماضية. وفي عام 2019 بلغت الإيرادات 60.114 مليار دولار والأرباح 1.674 مليار دولار. وفي عام 2020، تراجعت إيرادات الشركة لتنخفض إلى 52.893 مليار دولار أمريكي، وانخفض صافي الربح إلى 215 مليون دولار أمريكي، بينما انخفضت الإيرادات في عام 2021 بشكل طفيف مقارنة بالعام السابق، محققة إيرادات مبيعات بقيمة 51.298 مليار دولار أمريكي، لكن الأرباح ارتفعت بشكل ملحوظ، مع صافي بلغت الأرباح 524 مليون دولار أمريكي، بزيادة سنوية قدرها 143.28%. في عام 2021، بلغت إيرادات سيسكو 51.298 مليار دولار مقارنة بإيرادات تايسون وكوناجيرا البالغة 43 مليار دولار و11 مليار دولار، أي ما يقرب من 8.3 مليار دولار و40.3 مليار دولار على التوالي.

خلفية مواتية. كما ذكرنا في مقالتنا السابقة، ظهرت الأطباق المعدة مسبقًا في الولايات المتحدة في العشرينيات والخمسينيات من القرن الماضي، ومن ثم إلى السبعينيات كانت فترة التطور السريع للأطباق المعدة مسبقًا في الولايات المتحدة. تأسست شركة سيسكو عام 1969 في الوقت المناسب. ومن حقيقة حصولها على 8 موزعين أغذية صغار في بداية نشأتها، يمكن ملاحظة أنه تم تجهيزها وإدراجها بنجاح خلال عام من تأسيسها.

كان لدى سيسكو موقع واضح قبل ولادتها، وهو التركيز على العملاء من الفئة B، وتوفير خدمات مبيعات وتوزيع المواد الغذائية المتكاملة للمطاعم والمؤسسات الطبية والمؤسسات التعليمية والحكومات والمرافق السياحية وتجار التجزئة، وما إلى ذلك، وأن تصبح الشريك التجاري الأكثر قيمة وجديرة بالثقة للعملاء. حل مشكلة تحديد موضع العلامة التجارية يحل أيضًا مشكلة المنشأ ويوضح اتجاه التوسع السريع في المستقبل.

مصفوفة متعددة العلامات التجارية

في عملية خدمة العملاء، لا يفهم العديد من العملاء العلاقة بين استراتيجية الشركة واستراتيجية العلامة التجارية، لذلك لا يمكنهم تحقيق استراتيجية العلامات التجارية المتعددة في نفس الوقت. يمكن القول أن سيسكو هي شركة تفهم الإستراتيجية جيدًا، وتحقق وضعًا مربحًا للجانبين لاستراتيجية العلامات التجارية المتعددة من خلال تحديد إستراتيجية الشركة واستراتيجية العلامة التجارية. تمتلك سيسكو خط إنتاج واسع جدًا، حيث تقوم حاليًا بشحن ما يصل إلى 400000+ رقم المنتج، والتي تغطي اللحوم والأغذية المجمدة والأغذية المعلبة والفواكه والخضروات المجمدة والمأكولات البحرية ومنتجات الألبان وفئات أخرى. سيسكو هي العلامة التجارية للشركة، ولديها أربع علامات تجارية رئيسية، وهي: أعلى، ممثلة باللون الأرجواني، مع التركيز على المنتجات النخبة، ذات الجودة العالية والتغليف والتركيبة؛ يتم تمثيل امبراطوري باللون الأزرق، والذي يعني لذيذًا وغير عادي، وعادةً ما يكون المنتج المتميز الذي تطلقه الشركة بعد إنتاج دقيق؛ يتم تمثيل كلاسيكي باللون الأحمر، ويغطي الأطعمة الأساسية والأطعمة الطازجة والمجمدة والأطباق الجاهزة وما إلى ذلك، مع التركيز على منتجات يطارد؛ يتم تمثيل شركة الاعتماد باللون الأخضر وتوفر بشكل أساسي منتجات عالية الجودة بأسعار معقولة وبأسعار تنافسية. هناك 16 علامة تجارية فرعية تحت العلامات التجارية الأربع الرئيسية، والتي يتم تقسيمها وإدارتها وفقًا للفئات، مثل أريزيو، التي تركز على المنتجات الغذائية الأساسية على الطراز الإيطالي (مثل المعكرونة الإيطالية)؛ يركز جبل اليشم على الأطعمة المستوحاة من المطبخ الآسيوي مثل لفائف الربيع المجمدة، وشياو لونج باو، والزلابية، وما إلى ذلك.

بدون استراتيجية مصفوفة العلامات التجارية المتعددة، لن يكون من الصعب الإدارة داخليًا فحسب، بل سيكون من الصعب أيضًا تطوير العملاء وإدارتهم بشكل فعال خارجيًا. يمكن القول أن استراتيجية العلامة التجارية الناجحة لشركة سيسكو هي جزء لا غنى عنه لتصبح أكبر مؤسسة للأغذية الجاهزة في الولايات المتحدة وحتى في العالم، وهي تستحق المرجعية والتعلم من مؤسساتنا المحلية، وسأكتب مقالًا عن هذا الموضوع في المستقبل.

استراتيجية الاندماج والاستحواذ

تتبنى سيسكو أولاً عمليات الاندماج والاستحواذ الإقليمية الأفقية، ثم توسع السلسلة الصناعية العمودية لتحقيق التوسع الداخلي لإثراء صادرات القنوات. ولذلك، دخلت سيسكو أسواقًا جديدة من خلال عمليات الاستحواذ والاندماج والاستحواذ الإيقاعية، ووسعت نطاق منتجاتها، وخفضت التكاليف وحسّنت الربحية من خلال تكامل القنوات والإدارة الموحدة، وذلك لتحقيق النطاق والتفوق تدريجيًا على منافسيها. دعونا نلقي نظرة على بعض أحداث الاندماج والاستحواذ الأكثر تمثيلاً في سيسكو. في عامها الأول من الإدراج، استحوذت سيسكو على شركة سهم طعام موزع، وهي شركة لأغذية الأطفال والعصائر. في عام 1976، ومن أجل زيادة نطاق المنتجات الزراعية، تم الاستحواذ على شركة منتصف-مركزي سمكة و مجمدة الأطعمة شركة.، المتخصصة في الضروريات اليومية مثل اللحوم المجمدة والدواجن والمأكولات البحرية والفواكه والخضروات. بحلول عام 1981، وبعد عدة عمليات استحواذ، أصبحت سيسكو أكبر مورد للأغذية في الولايات المتحدة وأنشأت شركة كومبتون الأطعمة، سايكو، في مدينة كانساس. بعد تأسيس الشركة، شرعت سيسكو في مسار اندماج واستحواذ أكبر. في عام 1984، استحوذت بيا العاهل على ثلاث شركات لتوسيع أعمال توزيع البضائع المجمدة. وفي عام 1988، استحوذت على شركة متلازمة التعب المزمن قارية، التي كانت آنذاك ثالث أكبر شركة توزيع للأغذية في الولايات المتحدة، مقابل 750 مليون دولار. وفقًا للبيانات، بحلول نهاية الثمانينيات من القرن الماضي، أكملت سيسكو إجمالي 43 عملية استحواذ، محققة بشكل أساسي التخطيط الوطني، بمبيعات بلغت 6.85 مليار دولار أمريكي، وهو ما يمثل 8٪ من حصة السوق.

ومن أجل تعزيز مكانتها كشركة رائدة في الصناعة، بدأت سيسكو في التحول إلى العالمية وبدأت في تحقيق عمليات الدمج والاستحواذ العالمية. وفي عام 2002، استحوذت على شركة سيركا خدمات الطعام في كندا؛ وفي عام 2003، استحوذت على شركة الأطعمة الآسيوية، أكبر موزع للأغذية الآسيوية في أمريكا الشمالية، والمتخصصة في المطاعم والمكونات الآسيوية. وفي عام 2004، استحوذت على شركة مجموعة الأغذية الدولية التي توفر التوزيع لسلاسل الوجبات السريعة في أمريكا الوسطى والجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي وأوروبا وآسيا والشرق الأوسط. وفي عام 2009، استحوذت على شركة بالاس فوودز، أكبر موزع للأغذية في أيرلندا؛ وفي عام 2016، ومن أجل الدخول بسرعة إلى السوق الأوروبية، استحوذت على مجموعة الفرامل مجموعة، وهي شركة عملاقة نظيرة في المملكة المتحدة تضم أكثر من 4000 علامة تجارية ذاتية التشغيل وأكثر من 50000 منتج، مقابل 3.1 مليار دولار. حتى الآن، أكملت سيسكو بشكل أساسي تخطيطها الاستراتيجي العالمي.

نظام لوجستي مبني ذاتيًا

وفيما يتعلق بالخدمات اللوجستية والتوزيع، تتبنى سيسكو نموذجًا مبنيًا ذاتيًا، حيث تمتلك 78% من مراكز التوزيع اللوجستية الخاصة بها و87% من المركبات اللوجستية. اعتبارًا من يونيو 2020، تمتلك الشركة إجمالي 14000 مركبة نقل، يستخدم معظمها لنقل الأطعمة المجمدة أو القابلة للتلف. واستنادًا إلى نظام لوجستي قوي تم بناؤه ذاتيًا، تستطيع سيسكو تسليم البضائع بسرعة ودقة من عشرات الآلاف من الموردين إلى العملاء من ناحية؛ ومن ناحية أخرى، فهي طريقة جيدة لتقليل تكاليف التوزيع. على الرغم من أن النظام اللوجستي المبني ذاتيًا هو نموذج تشغيل كثيف الأصول، إلا أن الخدمات اللوجستية المبنية ذاتيًا يمكنها ضمان سلامة الأغذية وتحسين جودة المنتج. بالإضافة إلى ذلك، قامت سيسكو ببناء فريق فحص الجودة الخاص بها، وهو المسؤول عن مراقبة الجودة، وتغطي عملية المراقبة جميع جوانب جمع الأغذية وتخزينها ومعالجتها ونقلها وغيرها من الروابط لضمان سلامة الأغذية.

اليوم، أصبحت سيسكو"حاملة طائرات"صناعة الأغذية الجاهزة، وقد استغرق الأمر حوالي 10 سنوات فقط حتى تنمو لتصبح أكبر شركة للأغذية الجاهزة في الولايات المتحدة. في الوقت الحاضر، البيئة الموضوعية لصناعة الأغذية الجاهزة في الصين مشابهة جدًا لها.

أكبر شركة خضروات جاهزة في اليابان: كوبي بوسان

كوبي بوسان هي واحدة من أكبر شركات الخضروات المعدة في اليابان، تأسست في نوفمبر 1985 وتعمل بشكل رئيسي في إنتاج وتصنيع المكونات الغذائية بالإضافة إلى البيع بالتجزئة والجملة كشركة"سوبر ماركت الأعمال". وفي عام 2020، على الرغم من تأثير وباء التاج الجديد، إلا أنها حققت إيرادات مبيعات بقيمة 340.8 مليار ين، بزيادة سنوية قدرها 13.8%؛ وبلغت الأرباح 15 مليار ين، بزيادة 24.8% على أساس سنوي.

تختلف شركتا كوبي &مكبر الصوت; كو. وSysco اختلافًا كبيرًا من حيث النموذج، وهو ما يمثل أيضًا اختلافًا كبيرًا بين الشركات اليابانية والأمريكية. وتسعى الشركات الأمريكية إلى زيادة المبيعات إلى الحد الأقصى، بينما تركز الشركات اليابانية على تعظيم الأرباح. وفي عام 2020، بلغت إيرادات سيسكو 52.893 مليار دولار وصافي أرباحها 215 مليون دولار، بهامش ربح 0.406% فقط، مقارنة بهامش ربح كوبي &مكبر الصوت; كو البالغ 4.401% لهذا العام.

العنصر الأساسي في قدرة كوبي الإنتاجية مع هامش الربح المرتفع هذا هو تكامل الإنتاج والتسويق.

لا يمتلك كوبي بوسان 1570 هكتارًا من مزارع هوكايدو و2900 هكتارًا من المزارع الصحراوية في مصر فحسب، بل يمتلك أيضًا سلالات"دجاج كيبي هايلاند"و"دجاج شينشو هايلاند"في مزارع الدواجن المرتبطة مباشرة بمصنع المعالجة. إن سيطرة شركة كوبي &مكبر الصوت; كو القوية على المواد الخام لا تمكنها من تزويد المستهلكين بأغذية كافية وعالية الجودة ومطمئنة فحسب، بل تقلل أيضًا من تكلفة شراء المواد الخام من المصدر.

فيما يتعلق بمعالجة المنتجات، فإن منتجات كوبي &مكبر الصوت; كو. هي في الغالب أطعمة منخفضة الحرارة وأطعمة مجمدة، مما يمكن أن يساعد في توسيع نطاق المبيعات وتجنب فقدان السلع الطازجة. تمتلك شركة كوبي &مكبر الصوت; كو., المحدودة. 23 مصنعًا لتجهيز الأغذية في اليابان وتقدم أكثر من 360 علامة تجارية ذاتية التشغيل مثل النقانق الألمانية والأودون المجمد وشرائح السلمون ويوكان الماء. بالإضافة إلى ذلك، لدى شركة كوبي &مكبر الصوت; كو., المحدودة. أكثر من 350 مصنعًا شريكًا حول العالم، وتستورد أكثر من 1400 نوع من المنتجات من أكثر من 40 دولة حول العالم، مثل أفخاذ الدجاج من البرازيل، والبطاطس المقلية من بلجيكا، والبطاطس المقلية من بلجيكا. الفواكه المجففة تحت مفهوم"أصالة عالمية، استيراد مباشر". مع مجموعة واسعة من المنتجات، يمكن أن تلبي كوبي بوسان احتياجات المستهلكين بشكل كامل.

فيما يتعلق بقنوات البيع، قامت شركة كوبي &مكبر الصوت; كو., المحدودة. بمنح أصحاب الامتياز لفتح منافذ بيع نهائية وتحصيل إتاوات تعادل 1% من مبلغ الشراء. وفقًا للموقع الرسمي لشركة كوبي &مكبر الصوت; كو.، منذ افتتاح الشركة لأول مرة"سوبر ماركت الأعمال"وفي مدينة ميكي بمحافظة هيوغو في مارس 2000، زاد عدد المتاجر الجديدة تدريجيًا بمعدل 30 إلى 40 سنويًا. اعتبارًا من نهاية أكتوبر 2021، أصبحت شركة كوبي &مكبر الصوت; كو"محلات السوبر ماركت التجارية"في اليابان إلى 922، وتخطط الشركة لتوسيع عدد المتاجر إلى 1000 بحلول عام 2025.

يبيع سوبر ماركت كوبي بوسان التجاري منتجاته ذات العلامات التجارية الخاصة التي يتم إنتاجها في مصنعه الخاص، مما يقلل التكاليف ويحقق مبيعات متباينة. بالإضافة إلى ذلك، من خلال سلسلة الامتياز، مع تقليل تكلفة تطوير السوق، فإنها تحقق أيضًا بشكل فعال التخفيض المستمر لتكاليف التشغيل في المرحلة اللاحقة.

مثال على شركات الأغذية الجاهزة في الصين

تنقسم شركات الأغذية الجاهزة المحلية بشكل أساسي إلى فصيلين: القوى الجديدة تتمثل في ويزهيكسيانج وGaishi طعام وQianwei مركزي مطبخ، في حين أن شركات الأغذية القديمة مثل أنجينغ طعام وGuolian مائي منتجات وNew يأمل هي في الأغذية الجاهزة عندما تهب الرياح والعشب، وقد دخلوا هذا المسار بقوة.

ويزهيكسيانج، الحصة الأولى من الأطباق الجاهزة المحلية. تم تأسيسها في ديسمبر 2008. في 27 أبريل 2021، تم إدراج ويزهيكسيانج في سوق الأسهم A. وفي الفترة من 2018 إلى 2020، حققت ويزهيكسيانج دخلاً تشغيليًا قدره 466 مليون يوان و542 مليون يوان و622 مليون يوان على التوالي، وصافي ربح قدره 71.1249 مليون يوان و86.2433 مليون يوان و125 مليون يوان على التوالي. ومن بينها، يأتي 70% من الإيرادات من منتجات اللحوم والدواجن، تليها المنتجات المائية بنسبة 26%. لقد أنشأت نظام منتج مع العلامتين التجاريتين الرئيسيتين"ويزهيكسيانج"و"كراب"باعتبارها جوهر. وتشمل المنتجات بشكل رئيسي اللحوم والدواجن والمنتجات المائية والشوربات والوجبات الخفيفة، وتغطي أكثر من 200 نوع من الأطباق ذات الأذواق والمواصفات المختلفة. وتنقسم القناة إلى قناة البيع بالتجزئة وقناة الجملة، وتبلغ نسبتها حوالي 7:3. وتهيمن متاجر الامتياز على تجارة التجزئة، حيث تمثل 52.06% من إيرادات الأعمال الرئيسية من 3.71% في عام 2016 و52.06% في عام 2020، بينما انخفضت إيرادات مبيعات الوكلاء من 72.49% في عام 2016 إلى 17.05% في عام 2020.

غايشي طعام، المخزون الأول من الأطباق الباردة الجاهزة. تأسست شركة غايشي طعام في عام 1994. وفي الأرباع الثلاثة الأولى من عام 2021، بلغ الدخل التشغيلي للشركة 230 مليون يوان، بزيادة قدرها 50.24% على أساس سنوي، وبلغ صافي الربح العائد لمساهمي الشركة المدرجة 28.84 مليون يوان. بزيادة قدرها 61.6% على أساس سنوي. تعمل شركة غايشي طعام بشكل رئيسي في ست سلاسل منتجات: سلسلة الخضروات البحرية، وسلسلة الفطر المغذي، وسلسلة الخضروات الصحية، وسلسلة كنز البحر، وسلسلة الكافيار والمكونات اليابانية، مما يوفر معالجة الأطعمة الباردة المخصصة الباردة والساخنة الجاهزة للأكل للصينيين والغربيين والعالميين. شركات تقديم الطعام اليابانية في الداخل والخارج.

مطبخ تشيانوي المركزي، أول مخزون من أطباق المعجنات المعدة مسبقًا. تأسست شركة تشنغتشو تشيانوي مركزي مطبخ طعام كو., المحدودة. في عام 2012، وهي تعمل بشكل أساسي في مجال البحث والتطوير وإنتاج وبيع المعكرونة سريعة التجميد ومنتجات الأرز لمؤسسات تقديم الطعام، وتوفر بشكل رئيسي المعكرونة سريعة التجميد ومنتجات الأرز المخصصة والموحدة لمؤسسات تقديم الطعام (بما في ذلك الفنادق والمقاصف الجماعية ومطابخ القرية وما إلى ذلك). في 6 سبتمبر 2021، وصل مطبخ تشيانوي المركزي إلى بورصة شنتشن. وفي عام 2020، حقق مطبخ تشيانوي المركزي إيرادات قدرها 942 مليون يوان، وفي النصف الأول من عام 2021، وصل دخله التشغيلي إلى 568 مليون يوان.

يركز مطبخ تشيانوي المركزي بشكل أساسي على عملاء تقديم الطعام من الفئة B، بالإضافة إلى الموزعين وقنوات المتجر، ولديه وعي عالٍ بأطباق المعجنات الجاهزة، والعديد من العلامات التجارية الرائدة في مجال تقديم الطعام، مثل كنتاكي، وPizza كوخ، وZhen كونغ فو، وYonghe فول الصويا لبن، هايديلاو وXiabu شيابو وما إلى ذلك هم عملاؤها المهمون.

تركز شركة أنجينغ طعام، وهي شركة مخضرمة، على الأطباق الجاهزة. تأسست شركة فوجيان أنجينغ طعام كو., المحدودة. في عام 2001، وتعمل بشكل رئيسي في مجال البحث والتطوير والإنتاج والمبيعات لمكونات الوعاء الساخن المجمدة (بشكل أساسي منتجات سوريمي سريعة التجميد ومنتجات اللحوم سريعة التجميد)، والأرز سريع التجميد ومنتجات الدقيق، ومنتجات الأطباق سريعة التجميد، وما إلى ذلك. وفي فبراير 2017، تم إدراج شركة ياسوي الأطعمة في اللوحة الرئيسية لبورصة شنغهاي. وفي عام 2020، بلغ الدخل التشغيلي لشركة أنجينغ طعام 6.965 مليار يوان.

تركز أنجينغ طعام بشكل أساسي على فئتين من المنتجات، منتجات الأواني الساخنة: الحشو، الكرات، الشرائح، السرطانات المقلدة، المقلية، الأمعاء، والحبوب؛ منتجات الأطباق: المنتجات المقلية، منتجات الصويا، فطائر البيض، منتجات التكييف. يتضمن نموذج مبيعات أنجينغ طعام الموزعين ومحلات السوبر ماركت والاتصالات الخاصة والتجارة الإلكترونية، مما يشكل شبكة تسويق تشع في جميع أنحاء البلاد. في الوقت الحاضر، لديها 1033 موزعًا من الدرجة الأولى، ويشمل عملاء السوبر ماركت بشكل رئيسي آر تي-مارت وYonghui وWal-مارت وSuguo وغيرها من محلات السوبر ماركت المتسلسلة، وأقامت علاقات تعاون مع عملاء تقديم الطعام مثل شيابو شيابو وHaidilao وTongdelai، يونغهي دوانج، وYang جوفو مالاتانج، وعملاء الوجبات الخفيفة مثل أفضل متجر، وRuisong طعام، وDongjiang تشينغشوي طعام. وفي الوقت نفسه، تشارك أيضًا بنشاط في الأعمال التجارية عبر الإنترنت.

منتجات غوليان المائية، بمساعدة مزايا المنتجات المائية لوضع الأطباق الجاهزة. تأسست شركة غوليان مائي منتجات في عام 2001، وهي حاليًا مؤسسة للأغذية المائية واسعة النطاق في الصين. في عام 2010، تم إدراج الشركة في سوق مؤسسات النمو في بورصة شنتشن للأوراق المالية. وفي عام 2020، ستبلغ مبيعات الشركة 4.5 مليار يوان. وفي السنوات الأخيرة، بدأت الخضروات الجاهزة تحتل مكانة مهمة في هيكل دخل منتجات جوليان المائية، وبلغت إيرادات الخضروات الجاهزة في عام 2020 730 مليون يوان، وهو ما يمثل 16.2% من الإيرادات السنوية. من بينها، تشمل المعالجة العميقة والأطباق الجاهزة بشكل أساسي شعيرية الأرز المسلوقة والملفوفة والتكييف والشواء الساخن وسلسلة أخرى. منتجات غوليان هي مبيعات مباشرة بشكل أساسي، مع التركيز بشكل أساسي على مؤسسات تقديم الطعام من الفئة B، وحسابات إيرادات الفئة B لأكثر من 60%