بعد دخول عصر الطرق الميكانيكية، حققت كرات اللحم البقري إنتاجًا واسع النطاق ودخلت قنوات محلات السوبر ماركت الكبرى ودخلت رؤية المستهلك الوطني. هناك كرات لحم البقر تشاوشان أكثر وأكثر ملاءمة ومناسبة لمزيد من السيناريوهات، وتراكم عددًا كبيرًا من الجماهير وتصبح نجاحًا كبيرًا في الأطباق الجاهزة عبر الإنترنت.

معالجة كرات اللحم، أي استخدام أنواع مختلفة من اللحوم كمواد خام، من خلال عملية خاصة لصنع منتجات كرات اللحم، وذلك لزيادة القيمة المضافة للمنتج، وتحسين فوائده الاقتصادية. مع زيادة ضغط حجم المعالجة والمنافسة في السوق، وارتفاع تكلفة العمالة، وعيوب طرق المعالجة التقليدية، تطورت معدات خط إنتاج كرات اللحم بسرعة. شركة غانيون الآلات، باعتبارها واحدة من أقدم الشركات المحلية التي تقوم بالبحث والتطوير لمعدات معالجة كرات اللحم، أتقنت التكنولوجيا الأساسية لمعدات معالجة كرات اللحم، وفي سياق أكثر من 10 سنوات من التطوير، من الآلة المستقلة الأولية إلى معدات خط تجميع كرات اللحم اليومية التي تبلغ عشرة أطنان اليوم، لديها أكثر من 10 براءات اختراع ذات صلة وشهادات ناعمة في مجال معالجة كرات اللحم.

خط معالجة كرات اللحم هو الحل لمعالجة وإنتاج كرات اللحم المختلفة من خلال القطع والضرب والتشكيل والتشكيل والنضج والتبريد والجفاف والتعبئة وغيرها من معدات أتمتة معالجة وإنتاج كرات اللحم.

تستخدم مجموعة حلول كرات اللحم هذه معدات ذات برنامج أتمتة عالي، ومخرجات معالجة كرات كبيرة، واستدارة عالية، ومناسبة جدًا لمصانع معالجة الأغذية، ومؤسسات إنتاج كرات اللحم، ويمكن لشركتنا تخصيص مواصفات مختلفة من الآلات والمعدات وفقًا لاحتياجاتك. يمكن لخط التجميع بالكامل إنتاج كرات اللحم، وكرات الدجاج، وكرات الحبار، وكرات اللحم البقري، وكرات السمك، ورؤوس الأسد، وكرات لحم الخنزير وكرات اللحم الأخرى، ومعدات المعالجة متعددة الوظائف.

بعد ذلك، دعونا نلقي نظرة على العملية القياسية لخط معالجة كرات اللحم البقري الذي طورته وصنعته شركة غانيون الآلات:

إعداد المواد الخام: يمكن اختيار لحوم البقر عالية الجودة.

اللحوم المفرومة: لحم البقر المفروم المجمد أو الطازج.

الضرب: تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وتتبيلها حسب العملية.

تشكيل كرات اللحم: يتم تشكيل كرات اللحم على لب اللحم البقري.

التشكيل على درجة حرارة منخفضة: يتم تسخين كرات اللحم المشكلة مسبقًا وتثبيتها بسرعة.

النضج على درجة حرارة عالية: استخدمي الماء ذو ​​درجة الحرارة العالية لطهي كرات اللحم البقري.

التبريد بالماء: يتم تبريد كرات اللحم الناضجة بسرعة في الماء البارد.

التجفيف: تتم إزالة الرطوبة السطحية من كرات اللحم البقري.

التعبئة: التعبئة المفرغة من الهواء لإطالة مدة الصلاحية.

اختيار المعدات

من أجل تحقيق العملية المذكورة أعلاه، قمنا باختيار المعدات التالية لضمان كفاءة واستقرار خط الإنتاج:

1. معدات المعالجة المسبقة للحوم المجمدة

من خلال معالجة لحم البقر المجمد مباشرة، يتم تقطيع اللحم المجمد بالكامل ثم رفعه إلى مفرمة اللحم المجمدة لطحن اللحم إلى قطع لحم، كما أن استخدام اللحم المجمد كمادة خام يمكن أن يجعل درجة حرارة اللحم ترتفع بشكل أقل ويقلل من التغيير في جودة اللحم الناجم عن التسخين.

2. المضرب الهيدروليكي

مضرب كرات اللحم الهيدروليكي هو جهاز لضرب كرات اللحم لإنتاج كميات كبيرة، مصمم من الفولاذ المقاوم للصدأ 304، مع لوحات تحكم ذكية مثل التوقيت والسرعة، لتلبية احتياجات مصنعي المواد الغذائية ذات الإنتاج الكبير

3. معدات تشكيل كرات اللحم

آلة تشكيل كرات اللحم مخصصة لإنتاج كرات صلبة مختلفة، الآلة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، سهلة التنظيف، مع مجموعة متنوعة من القوالب المختلفة، لوحة التشغيل تعتمد على تصميم مقاوم للماء ومقاوم للتسرب، والآلة لديها وظيفة تنظيم سرعة تحويل التردد، والتي يمكن أن تسمح بالتحكم بحرية في سرعة الإنتاج في الإنتاج، بحيث تكون كرات اللحم المشكلة مستديرة ومرنة ومنعشة.

4. يتم وضع كرات اللحم على درجة حرارة منخفضة

يحافظ خط ضبط درجة الحرارة المنخفضة للكرات اللحمية على درجة حرارة الماء في الخزان ضمن القيمة القياسية من خلال درجة الحرارة الثابتة للتحكم العددي، بحيث يمكن تخثر الكرات اللحمية وتثبيتها.

5. خط المعالجة بدرجة حرارة عالية للكرات اللحمية

يتم الحفاظ على درجة حرارة الماء في خط المعالجة عالية الحرارة لكرات اللحم عند درجة حرارة ثابتة عند درجة حرارة عالية من خلال التحكم العددي، ويتم طهي كرات اللحم عند درجة حرارة عالية لتحقيق التعقيم وإطالة العمر الافتراضي.

6. خط تبريد كرات اللحم بالماء

يتم تمرير كرات اللحم المطبوخة من خلال هذا الخزان المبرد بالماء، ويتم تبريد كرات اللحم بالماء لتحقيق حالة تبريد سريعة وتحسين مرونة كرات اللحم.

7. خط تجفيف كرات اللحم بالهواء

خط تبريد الهواء هو لتجفيف الماء على سطح كرات اللحم بالهواء، وفي نفس الوقت تقليل درجة حرارة قلب كرات اللحم لضمان مرونة كرات اللحم.

8. ماكينة التعبئة والتغليف

استخدم آلة التغليف المفرغ من الهواء لتعبئة كرات اللحم تحت الفراغ، للحفاظ عليها طازجة ومضادة للبكتيريا، ومنع كرات اللحم من الأكسدة والعفن والتلف والرطوبة، وإطالة فترة تخزين المنتج.

سيناريوهات التطبيق

تُستخدم خطوط إنتاج كرات اللحم البقري على نطاق واسع في سيناريوهات مختلفة. في مؤسسات إنتاج الأغذية واسعة النطاق، يمكن إنتاجها بكميات كبيرة بكفاءة لتلبية الطلب الكبير في السوق. بالنسبة لعلامات المطاعم المتسلسلة، تأكد من أن طعم كرات اللحم البقري في كل متجر موحد وتعزيز صورة العلامة التجارية. يمكن للمصانع الأصغر أيضًا استخدام خطوط التجميع لتحسين كفاءة الإنتاج والجودة. يمكن للمدارس والوحدات ومؤسسات التغذية أيضًا استخدام خطوط التجميع لإنتاج كرات اللحم البقري وتوفير أطباق كرات اللحم بسرعة للعديد من الأشخاص. سواء كانت عملية تجارية أو وجبة جماعية، يمكن لخط إنتاج كرات اللحم البقري أن يلعب دورًا مهمًا في تقديم كرات اللحم البقري اللذيذة للناس وإثراء اختياراتهم الغذائية.

مميزاتنا

نيسان 10000 كاتي: تتميز معدات خط التجميع المستخدمة في هذا البرنامج بإنتاجية عالية، ومن خلال بيانات مختبر التصنيع الذكي غانيون، يمكنها الوصول إلى 10000 كاتي يوميًا تحت التشغيل المستمر، وإذا كنت تريد الحصول على إنتاج أعلى، يمكنك الاتصال بـ غانيون.

السلامة والنظافة: جميع الأجزاء التي تلامس المادة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، كما أن خط التجميع مزود بالطهي بدرجة حرارة عالية لجعله صحيًا وآمنًا.

تشغيل مستقر: الملحقات المستخدمة في المعدات كلها علامات تجارية معروفة اجتازت الشهادة، ومعدل فشل الماكينة الإجمالي منخفض وعمر الخدمة طويل.

مصممة خصيصًا: يتم تصميم كل عميل خصيصًا لتوفير المرافقة لإنتاجك.

آفاق المستقبل لتجهيز كرات اللحم وخط إنتاجها

مع زيادة الطلب على الطعام من قبل الناس، فإن كرات اللحم البقري، باعتبارها طعامًا شهيًا تقليديًا شائعًا، تتمتع بإمكانات سوقية كبيرة. من ناحية، يستمر الطلب على الأطعمة الصحية عالية الجودة والبروتينية في النمو، وتتماشى كرات اللحم البقري مع هذا الاتجاه. من ناحية أخرى، مع التوسع المستمر في سوق المطاعم والتقدم في تكنولوجيا معالجة الأغذية، يستمر طعم وجودة كرات اللحم البقري في التحسن. يمكن استخدام كرات اللحم البقري في سيناريوهات مختلفة مثل القدر الساخن والوجبات الخفيفة، وهي محبوبة بشدة من قبل المستهلكين. في الوقت الحاضر، يوفر التطور السريع للتجارة الإلكترونية أيضًا فرصة لكرات اللحم البقري لدخول سوق أوسع.

في سوق كرات اللحم البقري الواعدة هذه، يمكن أن يعمل خط التجميع على تحسين الكفاءة وضمان الجودة المستقرة وتلبية الطلب المتزايد في السوق. مع الاستثمار المستمر في البحث والتطوير لمعدات معالجة كرات اللحم البقري من قبل غانيون الآلات، سيصبح خط التجميع أكثر ذكاءً وأتمتة، وستقل التكلفة بشكل أفضل.