المبدأ الهيكلي لآلة تشكيل رغيف اللحم

آلة تشكيل الفطائر هي نوع من المعدات المستخدمة لمعالجة منتجات اللحوم إلى شكل ثابت. وهي مكونة من عدة أجزاء، لكل منها مبدأ وظيفي وهيكلي محدد. سيتم تقديم المبدأ الهيكلي لآلة تشكيل الفطائر بالتفصيل أدناه

1. نظام التغذية:

يتكون نظام التغذية لآلة تشكيل الفطائر بشكل أساسي من دوار التغذية ومسمار التغذية. دوار التغذية عبارة عن جهاز على شكل قرص به فتحات متعددة لتغذية اللب في القالب، والذي يتم بعد ذلك تغذيته في القالب باستخدام برغي التغذية.

2. نظام القالب:

نظام القالب هو الجزء الأساسي من آلة تشكيل الفطائر، والذي يستخدم القالب لجعل الخليط بالشكل المطلوب. يتكون نظام القالب عادة من قالبين، علوي وسفلي، مغلقين على بعضهما البعض لضغط اللب في شكل ثابت. يمكن تعديل شكل القالب واستبداله حسب الجهاز

3. نظام الضغط :

يتم استخدام نظام الضغط لضغط الخليط في شكل ثابت للفطيرة. يتكون عادة من جهاز الضغط وجهاز التحكم في الضغط. يوفر جهاز الضغط الضغط المناسب لإغلاق القوالب العلوية والسفلية، بحيث يتم عصر اللب ليشكل الشكل المطلوب. يتم استخدام جهاز التحكم في الضغط للتحكم في قوة ووقت البثق لضمان الجودة المتسقة لكل قطعة.

4. نظام النقل:

يتم استخدام نظام القيادة لدفع حركة الأجزاء المختلفة لتحقيق وظائف مثل التغذية والضغط والتفريغ لمعجون اللحم. يتكون نظام النقل عادةً من محرك ومخفض وسلسلة وعجلة نقل. ينقل المحرك الطاقة إلى السلسلة من خلال المخفض، والذي بدوره ينقل الطاقة إلى المكونات الفردية، مما يجعلها تتحرك بسرعة محددة وبالترتيب.

5. نظام التحكم: يتم استخدام نظام التحكم للتحكم في تشغيل وتشغيل الآلة بأكملها. وتتكون عادة من لوحة تحكم ووحدة تحكم إلكترونية. تتميز لوحة التحكم بأزرار ومفاتيح ومنظمات لتشغيل الماكينة وإيقافها، وضبط المعلمات مثل السرعة والضغط. وحدة التحكم الإلكترونية مسؤولة عن استقبال إشارة التشغيل والتحكم في تشغيل كل جزء حسب البرنامج والخوارزمية المحددة.

6. نظام التبريد:

يتم استخدام نظام التبريد لتبريد الفطيرة بسرعة لترسيخ الشكل والحفاظ على جودته. يتكون نظام التبريد عادةً من مروحة وأنابيب تبريد. تقوم المروحة بتبريد سطح الفطيرة بسرعة عن طريق نفخ الهواء البارد، بينما تقوم قناة التبريد بتبريد درجة الحرارة الداخلية عن طريق الماء الجاري أو مادة التبريد.

ما سبق هو المبدأ الهيكلي الرئيسي لآلة تشكيل الفطائر. يتم إدخال اللب إلى القالب عن طريق نظام التغذية ومن ثم يتم ضغطه

يقوم النظام الصلب بضغطها في شكل ثابت للفطيرة، وفي النهاية يتم تبريدها وتصلبها بسرعة من خلال نظام التبريد. وفي الوقت نفسه، يكون نظام القيادة ونظام التحكم مسؤولين عن القيادة والتحكم في العملية برمتها. ومن خلال هذه الهياكل والمبادئ، يتم تشكيل الفطيرة

تتيح الآلة إنتاج فطائر فعال ودقيق ومتسق

ما هي أنواع آلات تشكيل باتي؟

يمكن تقسيم آلات تشكيل رغيف اللحم إلى عدة أنواع رئيسية وفقًا لمبدأ عملها وخصائصها الهيكلية

1. آلة التشكيل بالضغط اليدوي: هذا النوع من آلات التشكيل يتطلب من المشغل أن يضع المواد الخام لرغيف اللحم يدويًا في منطقة الضغط، وإكمال عملية التشكيل عن طريق التحكم يدويًا في الضغط ووقت الضغط. إنها مناسبة للإنتاج على نطاق صغير أو عندما تكون هناك حاجة للاحتياجات الخاصة.

2. آلة التشكيل بالضغط نصف الأوتوماتيكية: آلة التشكيل النصف أوتوماتيكية عادة ما تكون مجهزة بنظام تحكم شبه أوتوماتيكي، يحتاج المشغل إلى وضع المواد الخام في منطقة التشكيل، ولكن يمكن إكمال عملية الضغط عن طريق نظام ميكانيكي أو كهربائي مما يقلل من كثافة اليد العاملة للمشغل ويحسن كفاءة الإنتاج.

3. آلة التشكيل بالضغط الأوتوماتيكية بالكامل: يتم تشغيل هذا النوع من آلات التشكيل بالكامل عن طريق نظام التحكم بالكمبيوتر أو نظام التحكم الأوتوماتيكي، ويمكن إكمال عمليات تغذية المواد الخام والضغط والتفريغ تلقائيًا. تُستخدم عادةً آلات القولبة المؤتمتة بالكامل في بيئات الإنتاج كبيرة الحجم وتكون قادرة على تحقيق كفاءة عالية وجودة منتج متسقة.

4. آلة التشكيل بالبثق: يقوم هذا النوع من آلات التشكيل بضغط المواد الخام لتمريرها عبر القالب لتكوين شكل قرص، مقارنة بآلة التشكيل بالضغط التقليدية، قد تكون آلة التشكيل بالبثق قادرة على معالجة المواد الخام بشكل أسرع، مناسبة للمجال الذي يحتاج إلى قدرة عالية وإنتاج سريع.

5. آلات القولبة متعددة الوظائف: تم تصميم بعض آلات القولبة لتكون متعددة الوظائف، وقادرة على التعامل مع أنواع أو أشكال مختلفة من رغيف اللحم، أو مدمجة مع وظائف تجهيز الأغذية الأخرى، مثل تجهيز قطع الدجاج، وكعك السمك، وما إلى ذلك.

هذه الأنواع من آلات تشكيل الفطائر يمكنها تحسين كفاءة الإنتاج وجودة المنتج وفقًا لاحتياجات الإنتاج المختلفة ومستويات الإنتاج، وتلبية احتياجات السوق المختلفة.