【المكونات】دجاج، جبنة موزاريلا، ملح، فلفل أسود، نبيذ الطبخ، بيضة، فتات الخبز، دقيق【العملية】1. بادئ ذي بدء، قم بتحضير الدجاج، معظم الدجاج المستخدم في صنع شريحة لحم الدجاج هو صدر دجاج، لا يوجد دهون زائدة على صدر الدجاج، جودة اللحم قليلة الدهون، وهي مناسبة جدًا لصنع شرحات الدجاج، الآن بعد التنظيف صدور الدجاج، استخدمي السكين 

اقطعي الهيكل الزائد من صدر الدجاج أولاً، ثم اقطعيه إلى نصفين على طول جانب صدر الدجاج، واحرصي على عدم قطعه. بعد ذلك، قم بإرخاء الدجاج واضربه بلطف على صدر الدجاج باستخدام مخفف اللحم أو الجزء الخلفي من السكين لتدليك صدر الدجاج.

 في الآلات الصناعية، يمكن للمطريات إنجاز هذه الخطوة.

2. ثم حان وقت التتبيل، ضعي صدر الدجاج في وعاء نظيف، وأضيفي كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود ونبيذ الطبخ بدوره، يمكنك أيضًا استخدام نبيذ الأرز هنا، يمكنك استخدام نبيذ الأرز لصنع الدجاج الثدي أكثر عطرة وحلوة، ثم يعجن

 بالتساوي بين يديك، ثم ضعيها بجانبها لتتبل لمدة ساعة تقريبًا. في المصانع، يتم تنفيذ هذه الخطوة عادةً باستخدام آلة تتبيل، والتي يمكنها تتبيل المكونات بشكل أكثر كفاءة.

3. بعد أن يتبل الدجاج، يمكنك البدء في الإنتاج الرسمي، وتحضير جبنة المار، والآن وزعي قطع الدجاج المتبلة على اللوح، وضعي كمية مناسبة من جبنة الموزاريلا، ثم ضعي قطع الدجاج معًا، ضعيها في الدقيق و لفها حولها، واضغط برفق على شريحة الدجاج في هذه العملية، حتى يمكن تلطيخ شريحة الدجاج جيدًا بالدقيق.

يمكن لآلة الطلاء وآلة الخبز أن تساعد في هذه الخطوة

5. الآن أسكبي كمية مناسبة من الزيت في القدر، وأشعل النار وسخني، وعندما ترتفع درجة حرارة الزيت إلى سبعة أو ثمانية بالمائة ساخناً، ستقلي قطع الدجاج في القدر، الوقت حوالي خمسة إلى ستة. دقيقة، على سطح قطع الدجاج

 هذه المرة أصبحت ذهبية اللون ومقرمشة بالفعل، ثم اغرفيها وضعيها للتحكم في الزيت الجاف، ثم ضعي قطع الدجاج في إعادة القلي لمدة عشر إلى خمس عشرة ثانية بعد ارتفاع درجة حرارة الزيت.