طريقة عمل قطاعة اللحوم الطازجة

قطع اللحم بالتساوي إلى شرائح أو قطع عن طريق مجموعات متعددة من السكاكين القرصية. هذا النوع من المعدات مناسب بشكل أساسي لتقطيع صدور الدجاج، وصدر البط، وشرائح اللحم البقري، وما إلى ذلك، ويمكن تعديل عرض القطع وسمكها بشكل تعسفي بين 2- 60 مم، ويدعم قطع متعددة من القطع المستمر، بكفاءة عالية. من خلال استبدال حامل السكين أو غلاف قطع السكين، يمكن تعديل عرض المنتج المقطوع. بالإضافة إلى ذلك، يتم اعتماد حزام النقل المخطط المستورد، وهو سهل التنظيف وسهل النقل. ، ويمكن قطع شرائح لحم موحدة أو شرائح رفيعة. يمكن تعديل الحزام الناقل بتردد متغير، كما أن مجموعة السكاكين وحامل السكاكين والحزام الشبكي سهلة التنظيف، مما يضمن الاستخدام الصحي والآمن للمعدات.

دوران وحركة النصل

تقوم قطاعة اللحم الطازج بالتقطيع عن طريق تدوير الشفرة وتحريكها. يتم استخدام ألواح وعجلات ذات أشكال مختلفة في الجزء السفلي والجوانب من الماكينة لمنع منتجات اللحوم من الانزلاق وتحسين ثبات المعالجة. يوجد في منتصف قطاعة اللحوم الطازجة جهاز للتحكم في سمك الشرائح والذي يمكنه تغيير سمك الشرائح حسب الحاجة. يتم التحكم في دوران وحركة الشفرة بواسطة المحرك والهيكل الميكانيكي للتقطيع.

مادة الشفرة

مادة الشفرة لها تأثير كبير على كفاءة وتأثير تقطيع اللحم الطازج. عند تصنيع الشفرات، عادةً ما يتم استخدام مواد مثل الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ الكربوني أو الفولاذ عالي السرعة لضمان صلابة وحدة الشفرات، مع سهولة التنظيف والصيانة أيضًا. تستخدم نماذج المشراح المختلفة شفرات مختلفة من حيث العدد والشكل والحجم والترتيب، وتحتاج إلى تعديلها للنموذج المحدد

آمنة للعمل

عند استخدام آلة تقطيع اللحوم الطازجة، يجب عليك الانتباه إلى مشكلات السلامة التشغيلية التالية

1. أثناء التشغيل، يجب الانتباه إلى وضع منتجات اللحوم بسلاسة على آلة التقطيع لتجنب انحراف الاتجاه أو الاهتزاز، مما يؤدي إلى التقطيع غير المتساوي وحوادث السلامة ومشاكل أخرى.

2. انتبه إلى عملية القطع لتجنب دخول الأصابع أو العناصر الأخرى إلى القطاعة والتسبب في الإصابة. إذا كنت بحاجة إلى فحص الشفرة أو أي أجزاء، فأنت بحاجة إلى إيقاف تشغيل المشراح أولاً والانتظار حتى تتوقف الشفرة عن الدوران.

3. عند تنظيف آلة التقطيع، تحتاج شفرة التقطيع بشكل خاص إلى الاهتمام بالحماية، واستخدام الأدوات للتفكيك والتعامل معها، وفي نفس الوقت، منع دخول الماء أو سائل التنظيف إلى المحرك لتجنب تلف الجهاز.

4. الالتزام بإجراءات التشغيل ذات الصلة، والصيانة المنتظمة لقطاعة اللحوم الطازجة وصيانتها، وتجنب الأعطال أو المواقف الخطرة

ما ورد أعلاه هو مبدأ عمل آلة تقطيع اللحم الطازج، والذي تم شرحه بالتفصيل من الشفرة والدوران والحركة وسلامة التشغيل والجوانب الأخرى للآلة. عند استخدامه، ليس من الضروري فهم مبدأه فحسب، بل أيضًا الانتباه إلى التفاصيل التشغيلية وقضايا السلامة لتجنب الخسائر والمخاطر غير الضرورية.