بعد شراء شريحة اللحم، وجدت أن معظم شرائح اللحم المزعومة التي تطالب بها الشركات هي شرائح اصطناعية، أو هي شرائح محقونة بالماء مع الكثير من التوابل والكثير من الماء، وشرائح اللحم هذه ليست بالضرورة أكثر صحة من تلك التي يتم تناولها في المطبخ. المطاعم الخارجية. فكيف يمكنك معرفة الفرق بين هذه"شرائح اللحم الحقيقية"؟

في الوقت الحاضر، يمكن تقسيم شرائح اللحم الموجودة في السوق تقريبًا إلى: قطع خام، وشرائح خام مملحة، وقطع كاملة، وشرائح صناعية، فكيف يمكن التمييز؟

تحقق من قائمة المكونات

1.&نبسب;شريحة لحم اصطناعية

تبدو شرائح اللحم الاصطناعية للوهلة الأولى مشابهة جدًا لشرائح اللحم الحقيقية، ولكن معظمها مصنوع من بعض اللحم البقري المفروم، بالإضافة إلى بعض الكاراجينان، وما إلى ذلك، والشكل مستدير، واللحوم أكثر مرونة، ولكن لا يوجد طعم لحم بقري. إذا كان الكاراجينان مدرجًا في قائمة المكونات، فهي شريحة لحم صناعية.

2、شريحة لحم كاملة

في الواقع، يُطلق عليه أيضًا اسم شريحة لحم التكييف، ويتم بيعه الآن في السوق كثيرًا، وسيخطئ الكثير من الناس في أن القطع بالكامل هو القطع الأصلي، لأنه من المظهر فإن الاثنين متشابهان، مع توزيع نسيج مشابه جدًا.

لكن شريحة اللحم المقطوعة بالكامل متبلة، أو شريحة لحم أصلية مقطوعة بدقة، من أجل جعل طعم شريحة اللحم أفضل، سيتم إضافة إضافات غذائية على أساس القطع الأصلي، مثل مسحوق اللحم الطري وصلصة الصويا والتوابل الأخرى، إلى زيادة نكهته، وجعل طعمه أكثر طراوة. والسعر أرخص قليلاً من شريحة لحم النيئة.

لكن شريحة اللحم المملحة تحتوي أيضًا على توابل، فكيف يمكنك التمييز بين شريحة اللحم المملحة والقطعة الكاملة؟ يعتمد ذلك على ما إذا كان الماء موجودًا في قائمة المكونات.

يتم تتبيل شرائح اللحم الكاملة بكمية كبيرة من الماء (ولكن بدلاً من ملء اللحم البقري بالماء، كما يعتقد معظم الناس، يتم ذلك عن طريق خلطه أثناء تحريكه). لكن إذا أضفت الماء، فسوف تجف عند قليها، لذلك ستضيف معزول بروتين الصويا، وعامل احتباس الماء، وما إلى ذلك، لمنع خروج الكثير من الماء عند قلي شريحة اللحم.

3 、شريحة لحم نيئة

يتم قطع شريحة اللحم النيئة من المادة الخام بأكملها، دون أي معالجة، ويتم قطع لحم البقر المعبأ والمجمد مباشرة، ويبدو كما يبدو في البقرة.

تتميز قطعة اللحم البقري الكاملة بملمس واضح ولون أحمر ساطع ورائحة غنية ولحم طري ومرونة.

شريحة لحم نيئة: لحم البقر متوفر فقط في قائمة المكونات

ما تأكله طبيعي وصحي وأصلي، ويحتوي فقط على لحم البقر في قائمة المكونات، وهو ما يسهل تمييزه. ومع ذلك، فإن شريحة اللحم المقطوعة الأصلية لها متطلبات عالية نسبيًا لتكنولوجيا الطهي، ويكون الطعم جيدًا نسبيًا عند قليها حتى تصبح 3-5 متوسطة الندرة.

4.إبداعيل شريحة لحم ونقعها

الإبداعيل قطع وما زال متبلا هو أن لحم البقر يتم تقطيعه وتتبيله ويضاف إلى التتبيلة، فلماذا يتم تتبيله بالبهارات؟ قد يكون لأن درجة لحم البقر الخاص بها ليست جيدة بشكل خاص، وسبب آخر هو أنه يتم وضع الملح لإطالة مدة الصلاحية، ولكن لا يمكن إضافته مع الماء، لأنه بعد إضافة الماء لا يكون المقطع الأصلي ويظل متبلًا. ، ولكنها تصبح شريحة لحم كاملة.